Выпекают мастерицы булки, пироги и пиццы

Автор: Reporter Категория: Новостная лента Создано: 06.07.2019 08:29 Просмотров: 3597

Среди многочисленных виновников сегодняшнего профессионального праздника –кулинарный цех Кикнурского райпо
В час ночи все мы, за редким исключением, видим кто второй, а кто и десятый сон. А четверо пекарей в это время приступают к рабочей смене – ставят тесто, разогревают плиты, суетятся с начинкой. Утром, в 7.30,  за свежей выпечкой в кулинарию «Услада» придут первые покупатели. 
Здесь давно сложился свой распорядок дня: за горячими, с пылу-с жару, пирожками идут к открытию буфета, за мягким и аппетитным хлебом – ближе к 10 часам, за заказами – к назначенному времени. Смена у пекарей длится до 12 дня, а потом можно будет чуточку (у женщин всегда дел домашних много!) отоспаться. И снова – к часу ночи на работу. Зато следующие два дня – полноценный отдых. Не каждой женщине такой рабочий ритм по нраву, а в кулинарном цехе все давно к нему привыкли. Текучести кадров нет, в слаженном и трудолюбивом коллективе все  - стажисты. Планы любого месяца в большинстве выполняют, особенно летом, когда приезжает много гостей. Например, в июне выручка от продукции составила 850 тыс. рублей, а хлебобулочных изделий руками мастериц выпущено 5,5 тонн.


Шаньги, булки, ватрушки и пончики ранним утром развозятся не только по магазинам райпо в Кикнуре, но и на село. Правда, в последние доставка идёт через день, но жители всё равно довольны - выпечку, свежую да ароматную, да заказанную тобой лично, обязательно привезут!Заведующая цехом Ирина Аркадьевна Шабалина говорит: «Выпекать всё  вовремя и в нужном ассортименте нам позволяет оборудование.  Малейшую поломку электрики сразу устраняют, простоев не бывает. А нас, пекарей и буфетчиков, выпекать и продавать как можно больше вкусных и  разнообразных изделий заставляет жизнь - зарплата зависит от товарооборота». 
После экскурсии по цеху в специальной для этого униформе, я заглянула в буфет. Витрины, полки были уставлены выпечкой. Пахло ванилью и ещё чем-то очень-очень вкусным. Не удержалась, купила пресную ватрушку с творогом. Вку-у-усная!

Алевтина БАГИНА.

На снимке слева направо: Г.В. Сазанова, Н.А. Кислицына, М.С.Малахова, Г.Г.Софронова, О.С.Мокерова, И.А. Шабалина; на переднем плане - Н.А.Смирнова и Л.Г.Лаптева.
Фото автора.