После окончания Мичуринского технологического техникума приехала к нам по распределению из Тамбовской области молодым специалистом Надежда Александровна Петухова. Технолога хлебопечения, тогда ещё просто Надежду, направили работать в Яранск на новый хлебокомбинат. Это было 32 года назад. К сожалению, а может быть, и к лучшему, только что начавшееся строительство быстро закончилось. Время то, какое было, – перестроечные 90-е годы!

– Тогда на нашем предприятии было много ручного тяжелого труда, старое оборудование, постоянная нехватка сырья, – вспоминает Надежда Александровна. – Но даже в то время проблемы разрешались, работали с удовольствием. Может, потому, что рядом с нами всегда была главный технолог Валентина Петровна Быкова. Она помогала начинающим работникам, подсказывала, учила, советовала, по-матерински опекала, потому и работалось легко. Тем более, как молодому специалисту, мне дали благоустроенное жильё. И пусть маленькими, трудными шажками, производство выстояло, выжило, не останавливаясь ни на один день, и стало развиваться.

Сегодня ООО «Хлеб» – это современное развивающее предприятие по выпуску вкуснейшей хлебобулочной продукции, способной конкурировать с крупнейшими компаниями. А главное – такими специалистами, как мастер Надежда Александровна Петухова, отдающая производству всю душу и любовь, богатый опыт и знания.

Яранск для неё стал малой родиной, где она нашла свою любовь, создала семью, родила двоих детей. И нашла своё призвание в любимой работе, о которой мечтала с детства.

– У нас дома была книга старинных рецептов выпечки из теста. Очень красочная, яркая. Я так любила в детстве рассматривать каждую страничку, каждую картинку. А потом с мамой или бабушкой стряпать пирожки, печь хлеб. Они были такими мастерицами! До сих пор все родные вспоминают мамину стряпню. Может, поэтому я знала, что после школы буду работать именно в этой отрасли.

Надежда Александровна знает о производстве хлебопечения всё. Начинала работать лаборантом, была заведующей производством, старшим технологом, сейчас – мастер. Работать приходится по скользящему графику, в смены, по 12 часов. Днём готовится более легкая продукция: сухарики, калачи, сушка, баранка, а в ночную смену печется хлеб и булочки – до 40 наименований. Тут не то, что дремать, присесть бывает некогда. В пять часов утра уже начинается отгрузка свежеиспеченного хлеба.

– Надежда Александровна – надежда нашего предприятия, очень ответственная, отзывчивая, терпеливая женщина, грамотный специалист, умеющий не только выполнять, а предлагать и разрабатывать новые рецепты, просчитывать затраты, внедрять в производство, – говорит главный технолог предприятия Галина Николаевна Демшина о своей коллеге. – Она готова помочь и словом, и делом, поделится богатым опытом, дать нужный совет.

Совсем не случайно в канун профессионального праздника Надежда Александровна награждена нагрудным знаком «Центросоюза» «За добросовестный труд в системе кооперации России»!

Новых Вам трудовых побед, добрых начинаний! Пусть на столах яраничей, и далеко за пределами области, всегда будет стоять продукция, приготовленная вашими руками.

Лидия АНДРЕЕВА.