Чтобы в совершенстве овладеть профессией, человеку требуется специальное образование. Но бывает так, что диплом и не нужен вовсе - способности даруются свыше! Профессия повара как раз из этого разряда, а примером послужит работа Елены Андреевны Яндубаевой, повара кафе «Поляна».
«По профессии я швея, - рассказала жительница Кикнура, - но отдала ей всего четыре года у себя на родине в Даровском районе. Теперь сесть за швейную машинку не тянет, зато готовить люблю».Приехав однажды в гости к сестре в Киров, познакомилась там с кикнурцем Алексеем, который в то же время приехал к брату. Встречались, поженились - так даровлянка стала жительницей Кикнура. На работу поступила в кафе «Усадьба», где 13 лет стояла у плиты. И вот шестой год работает в «Поляне». Способности к кухонному делу к нашей сегодняшней героине перешли, скорее всего, по наследству - бабушка Елены тоже работала поваром.
Говорить с представителем «вкусной» профессии - сплошное удовольствие. Слюнки текут даже во время беседы. Многое узнаёшь - что зелень в супы и салаты нужно класть в умеренном количестве, и сладкий перец в борщ добавлять лучше тоже по чуть-чуть. Всё для лучшего вкуса! Елена Андреевна сможет легко справиться с почти экзотическими блюдами - итальянским «а-ля болоньезе» или мясом по-албански. Для рецептов, берутся которые из Интернета, у неё заведена целая книга.
- Готовить надо от души, с удовольствием, - уверяет повар, - если настроения нет, вкусно не получится. Эта истина всем и давно известна! Что же ещё требуется для успеха? Собственная изобретательность! Елена Андреевна, например, советует: перед тем как поставить в духовку «шарлотку», проткните тесто в нескольких местах и добавьте взбитый блендером творог (брать лучше тот, что продаётся в пачках - он влажнее). Так яблочный пирог получится более полезным.
Поварское искусство жительницы Кикнура давно оценили муж Алексей, дочка Юля и сын-школьник Арсений. Летом супруг отправлялся на далёкую работу не с пустыми руками, а с десятком банок салатов, суповых заправок. Причём, как снова посоветовала Елена, их лучше делать, опять же для большей пользы, с крупой - рисом или перловкой.
С праздником, волшебники и волшебницы вкуса!
Милитина СЕНЁНОВА.
Фото из альбома Е.Яндубаевой.
