«Свой - всегда вкуснее»

Автор: Наталья Жегалина Категория: Новостная лента Создано: 16.10.2020 13:05 Просмотров: 139

Так говорит о хлебе жительница села Кокшага Валентина Фёдоровна Кузьмина. Она уже не один десяток лет печёт его сама в русской печке.

В.Ф.Кузьмина раскладывает тесто по хлебным формам.
В.Ф.Кузьмина раскладывает тесто по хлебным формам.

Вот и в день нашей встречи у хозяйки была замешана квашёнка. И к ужину на стол легли буханки «серого» хлеба. Так его называют, если пекут из муки первого сорта. Муку Валентина Фёдоровна с супругом Михаилом Ивановичем покупают в сельском магазине - мешками по 25 кг.

- Привыкла я к своему хлебу. Конечно, магазинный тоже покупаем, но очень редко, - делится женщина. - В моей семье, а родилась я в деревне «Крутой 1» Нижегородской области, аромат свежеиспечённого хлеба никогда не покидал избу. Так раньше было у всех. Пекли помногу и часто, ведь семьи были большие. Муку давали в колхозе. Когда 33 года назад приехала в Кокшагу, привычку печь хлеб сохранила. Формочки для буханок привезла с родины.

Валентина Фёдоровна не боится работы. Всю жизнь трудилась на ферме, дома - хозяйство.

- Даже когда умер первый муж, не думала избавляться от скотинки. А появился помощник, и вовсе мысли такие голову не посещали. Детям сейчас помогаем натурпродуктами. Своё-то лучше. Дочь Наталья и сын Алексей давно живут семьями в Самаре. У нас пять внуков и внучка. И они любят горяченький ароматный хлеб из печки. Только знай отрезай ломти, - рассказывает Валентина Фёдоровна.

Моя новая знакомая хлеб печёт только в русской печке. Пирожки с разными начинками, ватрушки - в электропечи. А вот блины предпочитает готовить перед пылом.

Рецептура хлебного теста может быть разной. Если сегодня в тесто пошли вода, мука, два яйца, сахар, дрожжи и растительной масло, то, когда на пороге долгожданные гости, вместо воды - простокваша или сыворотка.

Раньше считалось: пахнет у дома хлебом и пирогами - значит, живёт хорошая хозяйка. А я, пообщавшись с Валентиной Фёдоровной, отмечу и то, что она приветливый и добрый человек.

Мир Вашему дому, хозяюшка!

Наталья ЖЕГАЛИНА.

Фото автора.