20 октября - Международный день поваров и кондитеров

Кто-то готовит еду, потому что это необходимо, а кто-то просто в восторге от процесса приготовления пищи, сервировки блюд и стола. Вот и наш сегодняшний герой просто без ума от всего, что связано с кухней.

Игорь Николаевич Вотинцев родился в Омутнинске. В 2000 году в один из дождливых дней, как вспоминает мой собеседник, он приехал в Тужу учиться в школе-интернате. На уроках по кулинарии, которые вела в то время Лариса Васильевна Колесникова, состоялось первое знакомство с кухней. Занятия произвели такое незабываемое впечатление и так пришлись по душе, что молодой человек понял - это именно то, чем он хочет заниматься в жизни. Хотя сразу после окончания школы Игорь решил попробовать себя в другой профессии и поступил учиться на сварщика. Ещё в процессе учёбы он стал разочаровываться в получаемой профессии и, в конце концов, пришёл к пониманию, что это далеко не его стихия. После окончания учебного заведения обратился в центр занятости населения. Именно там ему предложили пройти поварские курсы. На практику Игорь приезжал в Тужинскую школу-интернат - все-таки здесь ему все было знакомо. А после практики директор школы-интерната Николай Иванович Лабор предложил остаться работать поваром, и Игорь принял предложение.
Как раз в то время в Яранском техникуме открылось отделение технологов общественного питания. Игорь решил, что дополнительное образование не помешает и поступил на заочное обучение. Диплом технолога позволил сразу занять должность шеф-повара. Должностных обязанностей стало намного больше, соответственно, и ответственности больше. Нужно было контролировать весь процесс приготовления пищи, заполнять документацию. Школьное учреждение проверяют очень часто, но у молодого шеф-повара всегда все в порядке. Игорь четко знает свое дело, он - хозяин на кухне.
Меню разработано давно, существует список продуктов, которые просто запрещены для употребления в школьных учреждениях. Но иногда Игорь балует воспитанников школы жареной картошкой и чебуреками. Повар – это творец, и ему нужно постоянно совершенствоваться, искать что-то новое, что совсем невозможно в столовой при школе. Свои фантазии в приготовлении блюд талантливый молодой человек воплощал для друзей и коллег. Когда его сослуживцы восхищаются приготовленными шедеврами, он скромно говорит, что в этом нет ничего особенного, все очень просто. «Мне просто очень нравится моя работа, профессия. Вот с выпечкой немного сложнее, идеально она получается под настроение», - говорит Игорь Николаевич.
Повар любит смотреть телевизионные передачи “Кухня”, “Ревизорро” и делает заметки для себя. Несмотря на то, что на работе большая загруженность, в выходные он готовит «вкусняшки» для своей семьи. Также он содержит небольшое хозяйство и большой приусадебный участок. Игорь молод, полон сил и совсем не представляет свою жизнь без любимой работы.
Поздравляем Игоря Николаевича и всех его коллег с Международным днем повара! Желаем вкусно не только готовить, но и жить. Пусть каждый день дарит вдохновение для творчества на кухне!