Яранский водочный завод: возрождение производства

Автор: Reporter Категория: Репортаж Создано: 11.12.2023 13:36 Просмотров: 2413

лвзМногие жители и гости города уже успели заметить на прилавках массмаркетов яранскую водку. Отсюда у яраничей возник интерес: кому же наконец удалось восстановить одно из самых крупных градообразующих предприятий Яранска и возродить производство легендарного напитка? Напомним, что в 2007 году завод, история которого насчитывала столетие, обанкротился. Вплоть до 2014 года в его помещениях не велась никакая деятельность.

Заместитель директора ликеро-водочного завода в Яранске А.В. ЧЕРЕПАНОВА возле оборудования для закупорки бутылок. ФОТО Екатерины Антоновой.

С того года много раз говорили о возрождении производства на водочном, но время шло, а его открытия всё не было. В 2020 году новый собственник - предприниматель из Кирова - выкупил комплекс зданий и оборудование яранского водочного завода для модернизации, согласно современным требованиям, и дальнейшего перезапуска предприятия.

Кировский предприниматель обратил внимание именно на яранское предприятие, прежде всего потому, что в былые годы оно славилось своей продукцией.

За три последних года новое руководство предприняло немало усилий, чтобы привести помещения комплекса в надлежащее рабочее состояние, в том числе и согласно требованиям надзорных органов. Запуск производства яранской водки начался в этом году 5 июля. Эта дата войдёт в новую историю яранского ликеро-водочного завода (ЛВЗ), как он называется теперь, после большой модернизации. Что немаловажно, Яранский ликёро-водочный завод имеет юридический адрес в Яранске.

По словам заместителя генерального директора по общим вопросам и безопасности Григория Поликарповича Сторожева, на пути к долгожданному запуску производства после 15 лет простоя была отремонтирована большая часть всего комплекса помещений, частично заменено производственное оборудование.

- Реконструирована основная часть производственных помещений: склад готовой продукции, отремонтированы тарный цех, спиртохранилище и цех розлива. Был сделан косметический ремонт всего комплекса, заменены коммуникации, установлены новые стеклопакеты на окна. Все это было сделано для получения лицензии на производство яранской водки, - рассказал генеральный директор Яранского ликёро-водочного завода.

Возродить легендарный продукт, который в прошлом пользовался большим спросом у населения благодаря своему качеству, - стало главной целью нового руководства и, конечно, сотрудников лаборатории завода.

Заместитель генерального директора по ликёро-водочному производству Анна Викторовна Черепанова работает на заводе с 1991 года.

- Несмотря на 15-летний простой предприятия, нам удалось восстановить рецептуру, разработанную здесь в канун столетия завода, в 1997 году. Тогда наш завод производил порядка 30 наименований алкогольной продукции. В то время трудились над созданием товарной линейки порядка трехсот человек, - рассказала Анна Викторовна.

По словам руководства предприятия, отличием того времени был гарантированный канал сбыта продукции. Благодаря плановой экономике все, что производил завод, уходило с прилавков местных торговых точек. Масштаб производства завода превышал 80 тысяч литров алкогольной продукции в месяц. Сейчас производитель вынужден искать сбыт своей продукции самостоятельно, в условиях жесткой конкуренции. Для этого продукт необходимо брендировать заново, ведь после длительного отсутствия на рынке многие позабыли о яранской водке.

- При разработке бренда я изучила историю этого края, знаковые достопримечательности Яранского района, познакомилась со знаменитыми яраничами. Оказывается, яранская земля произрастила мастеров, слава о которых не меркнет по сей день. Это изобретатель самобеглой коляски Л.Л. Шамшуренков, автор глиняной Дворянской игрушки Н.М. Колчина, краевед и писатель Т.В. Рохлина… Их так много - талантливых яраничей. Именно благодаря общению с местными жителями я находила идеи по брендированию продукта. Появилась идея, что наш продукт для сегмента премиум-класса будет связан с «Дворянским гнездом». А в целом мы запланировали представить продукт для каждого ценового сегмента, - рассказала заместитель генерального директора по маркетингу Галина Редкина и добавила: - Когда побывала в гостях у Нины Михайловны Колчиной в деревне Дворяне и у Татьяны Васильевны Рохлиной в деревне Огнетово, меня удивило то, что практически в каждом, даже самом маленьком населенном пункте яранской земли есть свой источник с чистой родниковой водой. Её можно пить некипяченой! Вывод напрашивался сам собой: яранская земля - это край чистой воды. Водяная линза скважины, которая с момента открытия завода в 1901 году питала предприятие водой, находится на глубине 156 метров. На глубине 145 метров рядом располагается резервная скважина.

Изучая историю этого края, я была удивлена тому, насколько Яранский район был богат ресурсами, благодаря которым он вполне мог бы выжить без нефти и газа. Здесь выращивали лен, рожь, пшеницу, а из картофеля делали спирт экстра-класса. Благодаря развитому животноводству местные жители употребляли в пищу домашнее мясо, птицу, молоко, яйцо. Всё было в раз и навсегда определенном порядке.

Сегодня в цехах завода напоминают о том времени огромные фильтрационно-угольные батареи очистного комплекса, которые производят фильтрацию продукта самотеком сверху вниз без применения насосов. Именно в этих двух угольных колонках происходит процесс создания водки. В комплексе завода сохранилось оборудование цеха настоек. Чаны - большие емкости - сохранились в хорошем состоянии, но само помещение требует ремонта. Даже спустя много лет простоя в цехе запах говорит о том, что тут когда-то применяли сок из свежих ягод для приготовления настоек. До наших дней в отличном состоянии сохранилось и спиртохранилище, которое включает шесть чанов емкостью 100 кубометров каждый.

В былые годы предприятие использовало посудомоечную машину для подготовки тары к вторичному использованию. Сейчас оборотная посуда запрещена, а новую тару закупают у завода-изготовителя. Удивительно, что дополнительно, перед розливом, теперь вся новая посуда ополаскивается водкой.

Новое оборудование завода позволяет изготовлять 10 тысяч бутылок водки в час. Крепость продукта определяет специальный прибор учета. На сегодняшний день заводом выпущено уже более 270 тысяч бутылок. Линейка включает в себя четыре наименования разной крепости продукта, и она будет расширена со временем.

В планах у руководства предприятия представить свой продукт во все ценовые сегменты, пополнить линейку продукции наливками, настойками, бальзамами, а также напитками безалкогольной группы, изготовленными на чистой яранской воде. Поэтому возможно, что и приемка ягод у населения, как это было раньше, для приготовления винных продуктов будет возобновлена. Также у Яранского ликёро-водочного завода появится свой фирменный магазин.

За качеством привозного спирта, как и готового продукта - водки, следят работники контрольно-аналитической лаборатории завода. Эту службу уже больше 30 лет возглавляет начальник лаборатории Надежда Валентиновна Безденежных. Однако, по словам работников предприятия, лучшая проверка любого алкогольного напитка на качество - это… завтрашний день. Тот, кто употребляет крепкий продукт, знает: если голова после веселого вечера наутро не болит, то это явный знак - напиток был хорошего качества.

Екатерина АНТОНОВА.